Les Vinaigres

Pour être sûrs que notre produit sera traité avec respect et délicatesse, nous nous entourons des meilleurs artisans pour tous nos produits dérivés. Pour nos vinaigres nous avons fais appel à M. Vives Sylvain, Maître Vinaigrier à la Vinaigrerie des Domaines.

Sylvain développe une gamme de produits exceptionnelle et innovante avec passion et un profond sens de l’éthique.

De notre collaboration est née une gamme à la croisée des saveurs, faisant naturellement converger la puissance délicate de l’Ail Rose de Lautrec et la douceur des vins fruités du pays Catalan.

Très attachés à notre collaboration avec la Vinaigrerie des Domaines, Sylvain et moi même avons pour objectif permanent de vous faire déguster des produits de la meilleure qualité tout en maintenant une démarche éthique et éco-responsable.

Vinaigre de Banyuls

En collaboration avec la Vinaigrerie des domaines, Chant d’Ail vous propose ce vinaigre de vin, issue directement des coteaux marin de Banyuls ce joyaux des Pyrénées catalane.

Classique de notre gamme, le vinaigre de Banyuls est le trait d’union entre terre et mer.

Vous y retrouverez des arômes délicats forgés par le soleil dans les embruns de la baie de Banyuls, magnifié par le caractère subtil d’une douce aromatisation d’Ail Rose de Lautrec.

Son identité territoriale forte est un gage de  qualité et de saveurs.

Dans son écrin, il sera un atout sur votre table et pour les papilles un alliée incontournable.

Association Met/Vin : Elégant et expressif, vous y trouverez des notes de figues et de pruneaux, d’épices et de cuir. Les notes d’ail rose viennent l’embraser délicatement.

Il peut être utilisée dans toutes vos compostions de salades, pâtes,  sauces et marinades de légumes et de viandes.

Ce vinaigre se marie  bien avec les câpres, les anchois (parfait pour la pâte d’anchois), et tous les poissons (en sauce, pané ou doré, en plancha sur des crevettes ou des sèches, …). Il est idéal pour blanchir les oignons, ou à ajouter en pointe dans votre Aïoli ou en arôme sur vos chips maison.

Vin : Vos plats à base de vinaigre de banyuls aromatisé à l’ail rose de Lautrec préfèreront un vin doux et fruité.

Vinaigre de Rivesaltes

En collaboration avec la Vinaigrerie des domaines, Chant d’Ail vous propose ce vinaigre de vin de Rivesaltes aux influences méditerranéenne. Directement issue des vignes de Rivesaltes dans les Pyrénées Catalane, connu pour son Muscat et son vin doux naturel.
 

Flacon de soleil doux et fruité aux éclats sucrés, le vinaigre de Rivesaltes Ambré saura vous charmé 

Sa robe ensoleillé et son goût subtilement aillé s’accorderons à merveille à vos tables d’été. 

Association Met/Vin : Notre vinaigre de Rivesaltes Ambré à l’Ail Rose de Lautrec, issu des plaines nord de Perpignan, est marqué par sa forte influence méditerranéenne.

Ce vinaigre, aussi délicat que puissant, est très équilibré et présente une belle finesse aromatique. Vous y retrouverez des notes de fruits secs et d’agrumes confits, valorisées par l’aromatisation à l’ail rose de Lautrec

Il peut être dégusté dans des chips maison, dans toutes vos compositions de salades, et parfait pour agrémenter vos marinades de légumes, volailles et poissons.

Vinaigre Côte du Roussilon

Toujours en collaboration avec la Vinaigrerie des Domaines, Chant d’Ail vous propose ce vinaigre de vin Côte de Roussillon qui, au-delà de ces saveurs généreuses, est le sceau historique de la production de vin dans les Pyrénées Orientales.

Le vinaigre Côtes de Roussillon est notre interprétation de deux histoires et de deux patrimoines mais surtout de deux ambassadeurs du goût. Avec ce vinaigre, nous vous racontons une véritable épopée du midi de la France. Il est le garant d’un patrimoine et d’une identité culturelle forte qui ne manquent pas de nous rappeler la révolte des vignerons du Languedoc en 1907.

Vous retrouverez les arômes riches des vins du Roussillon liés aux arômes subtiles et délicats de l’Ail Rose de Lautrec. Une bouteille d’un rouge grenat intense aux saveurs du midi!

 

Association Met/Vin : Ce vinaigre des Côtes du Roussillon aromatisé à l’Ail Rose de Lautrec présente une robe rubis profonde qui invite à la gourmandise.

Vous y trouverez des senteurs fruitées de griotte, mûre et pruneau ainsi qu’une touche florale au parfum de violette. Des notes d’épice et d’ail rose viennent compléter cette partition complexe en offrant une saveurs puissante et généreuse.

Ideal en plancha sur des fruits de mers et poisson ainsi qu’en vinaigrette dans vos différentes compositions de salades. Ce vinaigre sera parfait en marinades avec vos viandes rouges et vos légumes ou en sauce verte pour vos poissons blancs.

Afin de garantir fraicheur et qualité, Chant d’Ail sélectionne les meilleurs produits confectionnés par des artisans, des producteurs, des vignerons locaux, choisi pour leur maitrise, leur expertise et leur éthique. Nos produits sont tous issues d’agriculture raisonnée et écoresponsable.